摘 要： 《齐民要术》是我国首部详细记载制曲工艺的综合性农学著作，其中的神曲工艺以神曲独特的发酵和糖化能力被视为中国古代制曲技术的代表。神曲工艺流程涉及择时、选料、培育等方面的内容不但与现代制曲工艺的科学性相耦合，且其自身也是中国传统文化的一种体现。神曲工艺是中国古代制曲工艺与传统文化的综合体，深入分析其催生因素时，可以发现神曲工艺与其所处的社会的环境、技术和社会文化等密切相关。神曲工艺及其催生因素的综合分析揭示了传统技术与社会文化互动关系的新图式，促进了传统技术研究视角的演进。

关键词： 《齐民要术》 神曲工艺 科学性与文化内涵 催生因素

摘　要：1953年沃森和克里克发现DNA双螺旋结构是科学史中的大事件。核酸、X射线衍射、查伽夫定律作为该研究的基础理论与技术的三大支柱，其中蕴含了20世纪中期生物、物理、化学三门学科的高度交叉与融合。对研究中的学科交叉内容进行分析，有助于深入理解沃森和克里克的科学方法，结合20世纪以来科学发展高度综合的特点提供更为深刻的方法论借鉴，同时对“双螺旋”的科学史研究也是一个有益补充。

关键词：“双螺旋” 学科交叉 核酸 X射线衍射 查伽夫定律