摘   要： 现代科学与传统默会知识技能的杂糅与互动在人们对茶叶知识和技能的学习——“学茶”——当中显著可见。文章梳理中国茶叶教育在近当代的产生，并基于人类学的参与式观察和访问，展现个体获取茶叶知识技能的多种路径，以及茶叶感官评审和生产制作中的人们对于科学与默会知识技能的情境性应用。在拥有浓厚民间基础的“学茶”风潮中，一方面可见科学标准愈来愈突显的引领作用，另一方面亦可从地方文化所形塑的个体身上看到传统默会知识所具有的长久生命力。

关键词：学茶 科学标准 默会知识 茶艺 非遗