十九世纪中叶,法国的生物学家巴士德做了一次轰动科学界的试验,雄辩地证明了“有机质的变腐是由微生物引起的”,而不是象当时流行的观点所认为的:“有机质变腐产生微生物”。巴士德是用什么高明的试验说明了这一科学界长期以来争论不休的问题呢? 巴士德做了两次试验,第一次他和助手们携带了一大批密封的装有有机质液体的玻璃瓶向阿尔卑斯山进军,每前进一段路便打开一些尖口瓶,然后再封闭好。在不同的高度上收集了大量的空气样品。回来以后他观察到:在半山腰打开的二十瓶有机质液体有五瓶腐败了,但在山顶打开的二十瓶中只有一瓶发生了变化。接着巴士德又做了第二次试验:把盛有有机质溶液的两个玻璃瓶加热